Le programme de gestion d’un établissement de restauration à Montmorency c’est…

Pour ceux qui ont

  • une bonne dextérité manuelle et des habiletés sensorielles développées
  • une bonne santé, notamment l’absence d’allergies susceptibles de nuire au travail
  • des aptitudes pour le travail en équipe multidisciplinaire
  • des habiletés de communication en français et en anglais

Pour ceux qui aiment

  • la gestion d’un établissement de restauration
  • la production de mets et de repas
  • la recherche et le développement de nouveaux produits alimentaires

Pour apprendre à

  • gérer un établissement de restauration et ses ressources humaines en respectant des contraintes d’efficacité, de rentabilité et de qualité
  • assurer la production et la distribution de mets dans l’industrie des services alimentaires dans le but de satisfaire une clientèle variée
  • rechercher et développer de nouveaux produits et services destinés à l’industrie des services alimentaires

 

Une formation enrichissante dans un environnement stimulant.

Saviez-vous que?

  • Le programme permet d’obtenir des attestations en hygiène et salubrité alimentaires du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ), destinées aux personnes qui manipulent des aliments ainsi qu’aux gestionnaires d’établissements alimentaires.
  • Tout au long de cette formation, vous reproduirez, dans les laboratoires spécialisés de deux institutions reconnues, les conditions de divers milieux de travail: techniques culinaires, analyse sensorielle, approvisionnement, élaboration de menus, service de restaurant, recherche et développement de produits alimentaires. Situé au Collège, l’A+mbroisie restaurant-école est un lieu privilégié pour mettre en pratique les notions enseignées durant les cours, soit au niveau de la préparation des mets et du service en salle à manger.

Restaurant-école

L’A+mbroisie est un lieu de formation unique géré et exploité par les étudiants En savoir plus

Durée

3 ans (6 sessions)
Les deux premières années d’études se déroulent au Collège Montmorency tandis que la 3e année d’études se passe à l'ITHQ.

Pour réussir ce programme

Vous devez consacrer environ 46 heures par semaine aux cours théoriques, aux travaux pratiques et à l’étude.
Le bilinguisme et des compétences en informatique sont des atouts recherchés par les employeurs