Une expérience formatrice pour la création de nouveaux produits alimentaires
Le groupe d’étudiantes et d’étudiants de 3e année du cours Mettre au point des produits alimentaires en Techniques de diététique a pu vivre une situation d’apprentissage des plus significative.
Des projets de collaboration avec la compagnie Solina et l’Association professionnelle des nutritionnistes experts en dysphagie (APNED) ont eu lieu en laboratoire. Le groupe a mis au point des produits alimentaires répondant à des paramètres nutritionnels et fonctionnels selon les demandes précises des partenaires.
Ainsi, les étudiantes et les étudiants ont pu mettre en application les apprentissages de développement de produits réalisés dans leur cours en plus de leur permettre d’améliorer leurs attitudes professionnelles. La présentation et dégustation des prototypes réalisés ont été effectuées à l’entreprise SOLINA et à des membres de l’APNED. L’activité fut fort appréciée par toutes les personnes présentes.