Les étudiantes et les étudiants de 3e année de Techniques de diététique ont eu la chance d’avoir une formation spécialisée par Amélie Giroux, nutritionniste et présidente de l’Association professionnelle des nutritionnistes experts en dysphagie.

Ces problèmes de déglutition sont malheureusement très répandus dans les CHSLD et chez les personnes âgées. Les professeures du département de techniques de diététique sont très à l’affût de l’importance d’intégrer les apprentissages à cette réalité grandissante. La connaissance des textures de purée, hachées, molles et de la consistance des liquides épaissis font partie intégrante des compétences des étudiants qui vont obtenir leur diplôme.

Lors de la formation, les aliments à déguster ont été choisis pour que les étudiants puissent mieux connaitre les paramètres rhéologiques leur permettant de mieux comprendre les problèmes liés à la déglutition.