Gestion d’un établissement de restauration

 

Ce programme est offert en partenariat avec l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ).

 

Pourquoi choisir Montmorency

  • Vivez une expérience unique en réalisant les deux premières années du programme au Collège Montmorency, et la 3e année à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ)
  • Apprenez par le biais d’activités en contexte réel en utilisant des équipements de pointe dans des laboratoires modernes
  • Participez à des projets passionnants qui enrichiront votre parcours académique tout en vous préparant aux défis réels du marché du travail
  • Vivez des expériences uniques par des sorties exploratoires vous offrant un accès exclusif à des entreprises et des événements dans le domaine de la restauration
  • Réaliser plus de 1 000 heures d’expérience de travail par le biais des stages d’été rémunérés
  • Explorez et appliquez des pratiques écoresponsables et faites une différence positive pour la planète. Notre programme intègre les principes de développement durable pour vous préparer à relever les défis environnementaux
  • Bénéficiez d’un soutien constant par l’équipe enseignante, échangez des idées et construisez des relations durables qui enrichiront votre expérience collégiale et professionnelle
  • Obtenez une diminution du nombre de cours aux détenteur(trice)s d’un DEP en cuisine professionnelle

Ce que tu vas apprendre

  • Assurer la production et la distribution de mets dans le but de satisfaire une clientèle variée.
  • Coordonner et superviser le personnel en cuisine et en salle à manger
  • Planifier des menus, contrôler des coûts et gérer l’approvisionnement
  • Gérer les ressources en respectant des contraintes d’efficacité, de rentabilité et de qualité
  • Apprenez à travailler efficacement en brigade.
  • Explorer le monde fascinant de la science des aliments.
  • Rechercher et développer de nouveaux produits alimentaires.

Contacter l’équipe

Vous aimeriez visiter nos laboratoires et rencontrer l’équipe enseignante?
Vous avez des questions ou désirez aller plus dans votre découverte?

Écrivez-nous au courriel : coordination.td-ger@cmontmorency.qc.ca

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Ce programme est offert en partenariat avec l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ).

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