Le programme de gestion d’un établissement de restauration à Montmorency c’est…

Vous devez

  • déguster les aliments préparés dans les cours
  • faire preuve d’un bon esprit d’équipe

Pour ceux qui aiment

  • la gestion d’un établissement de restauration
  • la production de mets et de repas
  • la recherche et le développement de nouveaux produits alimentaires

Vous allez apprendre à

  • gérer un établissement de restauration et ses ressources humaines en respectant des contraintes d’efficacité, de rentabilité et de qualité
  • assurer la production et la distribution de mets dans l’industrie des services alimentaires dans le but de satisfaire une clientèle variée
  • rechercher et développer de nouveaux produits et services destinés à l’industrie des services alimentaires

Une formation enrichissante dans un environnement stimulant.

Saviez-vous que?

  • Les deux premières années d’études se déroulent au Collège Montmorency, et la 3e année se déroule à l’ITHQ
  • Un diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine est reconnu et diminue le nombre de cours que vous devez suivre dans ce programme collégial (DEC)

Voyez les détails sur notre site Web : www.cmontmorency.qc.ca/passerelles

Atouts

Dès la première année, vous:

  • cuisinez des mets à emporter destinés à la clientèle du Collège
  • expérimentez des recettes dans des laboratoires spécialisés
  • interprétez les techniques culinaires à partir de la science
  • réalisez les opérations d’un restaurant dans de véritables installations à la fine pointe de la technologie

Et en poursuivant, vous:

  • produisez et servez des mets de restaurant dans une salle à manger multifonctionnelle
  • gérez un véritable service alimentaire de la planification du menu à la mesure
    de sa rentabilité
  • utilisez des logiciels d’application de l’industrie de la restauration
  • cumulez plus de 1 000 heures d’expérience de travail par le biais de vos stages

Le DEC en 25 diapositives

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Restaurant-école

L’A+mbroisie est un lieu de formation unique géré et exploité par les étudiants En savoir plus

ITHQ

Ce programme est offert en partenariat avec l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ).
Le bilinguisme et des compétences en informatique sont des atouts recherchés.

Pour réussir ce programme

Vous devez consacrer environ 46 heures par semaine aux cours théoriques, aux travaux pratiques et à l’étude.

Durée

3 ans (6 sessions)