Gestion d’un établissement de restauration - 430.B0

Pourquoi choisir Montmorency

• Vivez une expérience unique en réalisant les deux premières années du programme au Collège Montmorency, et la 3e année à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ)
• Apprenez par le biais d’activités en contexte réel en utilisant des équipements de pointe dans des laboratoires modernes
• Participez à des projets passionnants qui enrichiront votre parcours académique tout en vous préparant aux défis réels du marché du travail
• Vivez des expériences uniques par des sorties exploratoires vous offrant un accès exclusif à des entreprises et des événements dans le domaine de la restauration
• Réaliser plus de 1 000 heures d’expérience de travail par le biais des stages d’été rémunérés
• Explorez et appliquez des pratiques écoresponsables et faites une différence positive pour la planète. Notre programme intègre les principes de développement durable pour vous préparer à relever les défis environnementaux
• Bénéficiez d’un soutien constant par l’équipe enseignante, échangez des idées et construisez des relations durables qui enrichiront votre expérience collégiale et professionnelle
• Obtenez une diminution du nombre de cours aux détenteur(trice)s d’un DEP en cuisine professionnelle

Ce que tu vas apprendre

• Assurer la production et la distribution de mets dans le but de satisfaire une clientèle variée.
• Coordonner et superviser le personnel en cuisine et en salle à manger
• Planifier des menus, contrôler des coûts et gérer l’approvisionnement
• Gérer les ressources en respectant des contraintes d’efficacité, de rentabilité et de qualité
• Apprenez à travailler efficacement en brigade.
• Explorer le monde fascinant de la science des aliments.
• Rechercher et développer de nouveaux produits alimentaires.

Contacter l’équipe

Vous avez des questions ou désirez allez plus dans votre découverte?
Contactez l’équipe du programme au courriel : coordination.td-ger@cmontmorency.qc.ca