Gestion d’un établissement de restauration - 430.B0

Pour apprendre à

• gérer un établissement de restauration et ses ressources humaines en respectant des contraintes d’efficacité, de rentabilité et de qualité
• assurer la production et la distribution de mets dans l’industrie des services alimentaires dans le but de satisfaire une clientèle variée
• rechercher et développer de nouveaux produits et services destinés à l’industrie des services alimentaires

Une formation enrichissante dans un environnement stimulant.

Saviez-vous que?

• Un diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine est reconnu et diminue le nombre de cours que vous devez suivre dans ce programme collégial (DEC).
• Le programme permet d’obtenir des attestations en hygiène et salubrité alimentaires du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ), destinées aux personnes qui manipulent des aliments ainsi qu’aux gestionnaires d’établissements alimentaires.
• Dès la première année vous
  • cuisinez des mets à emporter destinés à la clientèle du Collège
  • expérimentez des recettes dans des laboratoires spécialisés
  • réalisez les opérations d’un restaurant dans de véritables installations à la fine pointe de la technologie

  Et en poursuivant vous

  • produisez et servez des mets de restaurant dans une salle à manger multifonctionnelle
  • gérez un véritable service alimentaire, de la planification du menu à la mesure de sa rentabilité
  • utilisez des logiciels d’application de l’industrie de la restauration
  • cumulez plus de 1000 heures d’expérience de travail par le biais de vos stages